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工商時報【吳正弘】

天氣炎熱，選擇口味清爽多變的日式花蓮英文家教老師 台東英文家教老師 屏東英文家教老師料理是王道。台北君悅酒店的「彩」日本料理找來東京君悅酒店「旬房」（Shunbou）日本料理主廚根?卓也來台獻藝，於6月10至20日客座，帶來「綜合野菜天婦羅」、「海陸鐵板燒」、「醬燉牛蒡鯛魚」等數十道和風自助饗宴，讓本地民眾不用出國就能享受純日式家鄉風味。

根?主廚現為東京君悅酒店日本料理執行副總廚，這次來台客座，以「回家」為概念，帶來30多道經典家庭式料理。如「醬燉牛蒡鯛魚」，是以日本國民食材-牛蒡及鯛魚為主角，搭配薑、酒、醬油、味醂與山椒葉所調製的風味煮汁，一起慢火精燉入味，口感溫潤，湯汁層次豐富；另外，以雞肉、蘿蔔、牛蒡、蓮藕及蕈菇等主要食材的九州料理－「筑前煮」，是一道看起來簡單，卻考驗主廚功力的國民美食，完美體驗「回家」料理的精髓概念。

此外，日本家庭用餐常見的漬物，根?主廚這次也特別從日本帶來親手釀製的紫蘇風味醬菜、黃芥末茄子醬菜、淺漬蘿蔔醬菜與醬漬蘿蔔，這絕對是台灣少見的純正日式風情，本地老饕們可以品嘗看看。至於大家最愛的日式甜點，除了耳熟能詳的紅豆湯與黑糖布丁，根?主廚更準備充滿濃厚京都風情的「蕨餅」，讓本地老饕們品嘗。

「彩」日本料理平日每人1,200元、周五晚餐及例假日每人1,400元，均需加收10％服務費。詳情或訂位可洽台北君悅酒店餐飲訂席，或上網： taipei.grand.hyatt.com查詢，也可加入臉書粉絲專頁：facebook.com/台南英文家教老師 高雄英文家教老師 外籍老師GrandHyattTaipei，隨時掌握最新住宿及餐飲活動。

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